南宁老友粉究竟有何独到之处呢？

来到南宁，怎能错过品尝当地的特色美食呢？而最具代表性的米粉，当属南宁老友粉。很多人误以为老友粉与桂林米粉或螺蛳粉类似，但实际上它们之间存在着一些显著的区别。

我认为最大的不同在于，桂林米粉和螺蛳粉通常使用圆粉，而老友粉则选用河粉。这种河粉的形状与长沙的扁粉相似，但质地却有所差异。

多年前我曾来过南宁，当时就爱上了老友粉的独特风味，或许是因为其中添加了豆豉的缘故吧。然而，在外地，桂林米粉和螺蛳粉似乎更受欢迎，也更为人们所熟知。

此次来南宁时已近夜晚，没想到这家颇具名气的小店竟然 24 小时营业，于是我立即驱车前往。

到达后发现，这里依然灯火通明，人气十分旺盛。它占据了大约四五个门面的档口，因此座位数量众多。由于是深夜，只能在一个地方点餐，然后需前往另一个地方取餐。

需要特别说明的是，这家店的点餐方式非常新颖，在此也为首次光顾的外地朋友提个醒，以免像我一样不知所措。即在点餐台点完餐后，需前往下粉的档口，将餐票放在类似排班表的面板上。面板上有许多针，每根针都有数字编号。按照顺序选择一个数字，将餐票插入其中。然后只需等待。待餐品制作完成后，店员会根据你插入的数字进行叫号，所以你自己一定要记住是几号。

大约等了十来分钟，我的老友粉就做好了。我选择了不辣的三鲜粉，汤底极为鲜美。老友粉的特色除了豆豉，还有酸笋，我也很喜欢，但有些人可能不太习惯。

里面的猪肝和鹌鹑蛋等食材都非常新鲜，可以看到是店员将切好的食材放入锅中煮制的。广西的辣椒也非常辣，感觉这种黄辣椒是灯笼椒，我只放了一点。不过，味道真的很棒。